おもてなし

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昨晩べーリックホールでは日本に帰られたばかりの板波利香さん<ソプラノ歌手>の新春コンサートが行われました。1部と2部の間におもてなしを楽しんで頂く形のコンサート。The Table“ALICE”はそのお料理を担当させて頂きました。板波里香さんは東京芸大卒業後イタリアでオペラデビューされ、その後23年間欧米各地でソリストとしてご活躍。昨年秋に日本へ拠点を移され、今後は西洋と東洋の融合と発展を期待されている素晴らしいソプラノ歌手の方です。おもてなしでコラボさせて頂けて大変光栄に存じます<(_ _)>
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お客様にご紹介いただき、お料理の説明を致しました
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新春の館内装飾はいけばな作家「山本修子」さん
テーブルは帯アートと花の融合コーディネート
お客様は素敵な空間の中で楽しんでいらっしゃいました
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立食なので持ちやすく銘々のお盆に乗せました

前菜のピンチョス、かぶと蟹のムースジュレがけ、明太パイロール、ショートパスタのサラダ、
鶏のポシェマッシュポテト添え、茸ピラフトリュフの香り、ショコラクレーム 

べーリックホールの方が用意されたお飲み物の種類も多かったので、お料理も量より種類、そして栄養ボランスとで考えました。
容器も簡易で可愛いものが出ているので助かります(*^^)v
約60名のご参加のお客様、皆さまから喜んで頂けて安堵いたしました。
早々からお手伝いたアシスタントの皆さまのお陰です。いつもお支えいただき感謝しております。
今年も初春から良いスタートとなり大変嬉しく存じます!
しっかりパワーをいただき、ありがとうございました<(_ _)>


 
The Table“ALICE”
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by happylife525 | 2018-01-14 17:52 | イベント | Comments(0)

*お花・お料理・テーブルの日々*


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