冬の家庭薬膳
2018年 01月 28日
今月の薬膳出汁、薬膳酢、薬膳酒に使用した漢方
朝鮮人参髭、山薬、黄耆、桂皮、白木耳、蓮の実、杏仁、八角、陳皮、棗、クコの実
滋味滋養、腎強化、温めの効能があります
先ず、インドの桂皮を煮だし蜂蜜を入れた温めのウェルカムドリンクでお迎えしました。桂皮は熱性に属し、抜群の温め効果と最近は毛細血管を増やすとも言われています。何より美味しいのも嬉しいDrinkですので冷え性の方は是非お試しください。<メニュー>
・白菜と金針菜と金柑の甘酢漬け(酢は体を温め金柑は気を巡らせます!金柑はコンフィにして加えました)
・鯛のカルパッチョ(薬膳ドレッシングには腎を補う松の実、クコの実を入れています)
・韮饅頭 (パワーアップの餅粉を入れた皮から手作りしたモチモチ韮饅です)
大蒜、韮、葱の成分アリシンは強い殺菌と疲労回復、免疫力アップの効果に優れています。特に空気に触れさせると効果がアップしますので風邪の予防、疲労時には是非おススメいたします! (胃腸の弱い方は食べ過ぎに注意)・薬膳火鍋(山椒、大蒜、生姜、葱、豆板醤を炒めて薬膳出汁で煮込んだ旨みいっぱいの火鍋です)
・デザート:紅豆年樵 (小豆入り蒸し餅)
鯛の下には肉厚のワカメ<海草類も腎を補います>を敷き、大根人参の千切りと一緒に
今年初めての家庭薬膳講座、和をもって取り分けStyleにいたしました
2018年も皆様へ食福をお届けいたします<(_ _)>
今年は2月16日が旧暦のお正月「春節」です。初春=福 春の到来は逆さ福で表し、皆さまへの福の訪れを願う意味を持っています。(春が倒れて来るので福も逆さになります)春節は中国はもちろんですが、東南アジアや世界各地でも祝われる祝日で、香港、台湾、韓国、北朝鮮、ベトナム(テト)、シンガポール、マレーシア、インドネシア、ブルネイ、モンゴルでも国定の休日となっています。
春節を過ぎたら暖かくなります様に。。。
by happylife525
| 2018-01-28 15:06
| レッスン
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