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ロブションお料理教室

今回のテーマは<トマト>
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デモはフルーツトマトのサラダ シクラディッシュ風
シクラディッシュ諸島のギリシア風サラダはトマト、赤玉ねぎ、オリーブ、フェタチーズが定番
・玉ねぎはエシャロットに変えバジルと白バルサミコ酢で和えフルーツトマトの上に
・フェタチーズはオリーブオイルでマリネしキュウリマリネをroll on
・小さめのロメインレタス(スゥクリンヌ)はレモンヴィグレットをかけて
特製トマトウォータージェルを添え
完成品はこちら アランシェフの手かかればこんな風に♡
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お勉強はここまで・・  さて、いただきま~す!
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真鯛のポアレ ブイヤベースのソースが初夏っぽく 脇の水茄子、茄子のムースも絶品 
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大山鶏むね肉の加熱具合はしっとり&ジューシー 皮目の焼き加減は驚きです
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ショコラとカフェ、マスカルポーネが絶妙のバランス ピンの甘さはお許しください!
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至福のひとときをありがとうございました<(_ _)>

The Table“ALICE”


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by happylife525 | 2014-05-22 15:38 | 食べ歩き | Comments(0)

*お花・お料理・テーブルの日々*


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