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京フレンチ 「田むら」

京都の友人がよくよく通っているお店。
予約をして頂き、先日願いが叶いました!
仏と和の融合は京都ならではのエッセンスをちりばめて・・。

アミューズ①茄子のムース&お出汁のジュレ 
丁寧な出汁のお味とムースの組み合わせに1品目からほころびます~♡ 
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②浅蜊と野菜のスープ仕立て
三重の濃厚な浅蜊とぐじ(甘鯛)の揚げた鱗の食感が美味し~い!
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③スペシャリテ 八寸
ヒラマサと水茄子のマリネ・タコとオクラの和えもの・トウモロコシの泡
鱧寿司・海老のすり身の松風風・稚鮎の唐揚げ
満足度が一気に上がります~(^-^) 
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④エビ、ホタテ、霜降り鱧、冬瓜などがサラダ仕立てに 
ドレッシング隠し味に梅を使っていました。葉(ナスターチーム)ピリッとしたアクセント。
霜降り鱧は夏の一押し。身の厚さと脂のりがたまりませ~ん(>_<) 
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⑤グリルしたお魚、極旨ラグーソースを野菜の甘みが包んでいます。
すでにお腹8分目、お魚をチョイスして正解でした。
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⑥〆 ご飯、赤だし、香の物  信じられない!でもぺろりといただきました・・。
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⑦マンゴーアイス、メロン、桃ジャム、ココナッツアイスが一つに 
優しい甘さ、デザートまで気を抜かないところも感激♡
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以上がディナータイムの一番軽いコース、6500円とは驚きます!!
ランチタイムはもっと予約が取りにくいと聞いています。

京都はカウンターのお席が好きです。お料理仕上げを目の前で見られる醍醐味があります。
今回も友人の計らいで色々とお話を聞かせて頂き感謝です。
田村さん、気さくなスタッフの皆様 「おもてなし」 ありがとうございました<(_ _)>

食べ歩き日記より


The Table“ALICE”


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by happylife525 | 2014-07-18 19:49 | 食べ歩き | Comments(0)

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