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レッスンレポート<家庭薬膳料理>

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6月20日、21日は家庭薬膳料理を開催いたしました。梅雨の薬膳、テーマは湿邪による体のトラブルを予防する食薬です。湿邪がもたらすものは水滞と気虚です脾胃の働きも悪くなります。その影響は体の怠さやむくみ、下痢をしやすい、食欲不振などの症状で表れます。対処法は利水<デトックス>と脾胃の強化に心がけましょう。
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今月の薬膳出汁はいつもの上薬、中薬に当帰、茯苓、小豆、緑豆、ハト麦を加えて水の巡りよくしました。解熱、利尿、脾胃によい薬膳出汁で煮た夏おでんにはトマト、ヤングコーン、湯葉、冬瓜を入れて抹茶入りみそだれをかけて召し上がって頂きました。
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とっても美味しかった鯵のパン粉焼き。パプリカのソースに葱と生姜のカリッと炒めをトッピングし気の巡りよく。湿がこもると気の巡りも悪くなります。付け合わせ野菜には香菜、ミント、大葉を入れて爽やかに!
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ハト麦入りカリカリ梅のピラフは自家製カリカリ梅と大葉でさっぱりと仕上げます。
疲労回復が期待できる季節のご飯です。
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<メニュー>金針菜と切昆布を入れた冬瓜の紅白なます・トマトとヤングコーンの夏おでん~緑茶味噌添え~・じゃが芋とハーブを入れたズッキーニの肉詰め・鯵のパン粉焼き~パクチーとミントの和え物を添えて~・ハト麦入りカリカリ梅のピラフ。デザートは抹茶馬拉糕&西瓜・サウランボ <健康ブレンド茶>ルイボス茶  ハト麦茶+トウモロコシの髭茶
日曜日から本格的な梅雨空になるようです。梅雨冷えにもお気をつけてくださいね♡
家庭薬膳料理次回は9月になります。皆さまどうぞ元気に夏を乗り切ってくださいませ<(_ _)>

by happylife525 | 2017-06-23 17:41 | Comments(0)

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