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家庭薬膳料理

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あのまま寒くなるかと思いきや、今週は最高19度まで気温が上がる日もあるとか
晴れてポカポカ暖かいのは有り難いですね

今月の薬膳料理は「風邪予防」でした
冬は陽の気を逃がさないように身体を温めてください
五臓では腎を労わりましょう
腎は老化にも関わっているので、腰痛や骨にも気をつけてください
免疫機能も司っている腎を強化し、寒邪から身を守りましょう

冬のお出汁はいつも使う朝鮮人参髭、山薬、棗、クコのほかに紅花、蓮の実、黄耆、陳皮、五味子
身体を温めて腎を補うものです
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冬の薬膳出汁、薬膳酒、薬膳酢を使った11月のメニューは
・自家製赤かぶ漬け
・切干大根のサラダ 
・根菜と厚揚げの生姜炒め
・黒豆入りおからハンバーグ 葡萄のソース
・乾燥きのこと鱈と帆立のスープ
・千年茶で炊いた黒米リゾット
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リゾットはハンバーグに入れた黒豆のゆで汁に千年茶で炊きました
黒豆、おから、合挽きは少し 大満足の美味いハンバーグ
黒葡萄と薬膳酢とバルサミコ酢のソースが好評でした♡

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白胡麻のブランマンジェ 蜜柑のジャム添え

黒胡麻ラテと共に


蜜柑、柑橘系は身体を温めビタミンも摂れるので風邪予防に

きび砂糖でジャム&低温で1時間以上オーブンで作ったドライ蜜柑をトッピング

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冬の食薬、旬のものを中心に今回は干したものをプラスしました

カルシウムが増え旨みも増す干し野菜は冬にピッタリです!


家庭薬膳は予防医学とも言えます

未病、体力の回復、健康維持に是非お試しになってください♡


今月もご参加いただきありがとうございました<(_ _)>

次回はリクエストのあったトロトロ角煮を薬膳バージョンでご紹介いたします!

2019新年の食福をお届けいたします


開催日:1月16日(水)、17日(木)

11:00~14:00

テーマ:「春節を薬膳で祝う」


体験レッスン随時

お申込みお待ち申し上げます


The Table"ALICE"







by happylife525 | 2018-11-26 23:44 | レッスン | Comments(0)

*お花・お料理・テーブルの日々*


by happylife525