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6月の家庭薬膳

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梅雨時の家庭薬膳はデトックスしてむくみの除去です
生薬では茯苓、ハト麦、木耳などを使って薬膳出汁を作りました
茯苓はサルノコシカケ科の植物でアカマツなどの根に寄生する菌核です
特に利尿作用と健胃に効果があります
血糖を下げたり女性の更年期にもいいようです!
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食薬でデトックス効果は冬瓜、蒟蒻、トマトなどの夏野菜
沖縄の伊江牛の牛筋は最高です♡
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メインは冬瓜、蒟蒻を入れた牛すじのトマト煮込み
副菜には気の巡りをよくするピクルスやちりめん山椒、明日葉のお浸しを
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ゴーヤチャンプルーには夏野菜をたくさん入れました!


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<メニュー>
ルバーブのピクルス
木耳入りちりめん山椒
夏野菜のチャンプルー
伊江牛のすじと冬瓜のトマト煮込
自家製らっきょうのピラフ
<デザート>
枇杷のコンポート
白餡入り抹茶パウンドケーキ

冬瓜と玉蜀黍髭のお茶を添えて
<野菜の皮やゆで汁をお茶に>
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雨が続くと湿邪が身体に悪影響を及ぼします
湿がこもり、水滞となるとめまい、冷え、食欲不振、むくみが起こり
気の巡りが悪くなると脾・胃の働きも弱まるので悪循環

こんな時は利尿デトックスと脾胃によい食養生をしましょう!
キャベツ、芋類、豆類、棗、サンザシは健胃に効果的です

汗を出すことも大事なデトックス
水分代謝を促し、梅雨を健やかにお過ごしくださいませ♡


The Table“ALICE”
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by happylife525 | 2019-06-25 23:47 | レッスン | Comments(0)

*お花・お料理・テーブルの日々*


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