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アフタヌーンティーレッスン

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4月からスタートしたプライベートレッスン
7月から内容を季節のアフタヌーンティーとしてレッスンを行っております

9月は「お月見アフタヌーンティー」
季節の食材でサラダ、スープ、セイボリー、グラスデザート、スコーン、焼菓子を作り
テーブルにも季節感を取り入れてお楽しみ頂いております
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折敷、美濃焼き3段重に前菜を
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お料理を実習し、皆さまと盛り付けます

サラダは季節の果物を入れて
野菜たっぷりマリネは葡萄ゼリーをトッピングしました
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テーブルコーディネートは和MODERN
桐板にグラスデザートを並べました
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ウェルカムドリンク
ジンジャースパークリングティー
ジンジャーシロップを作り白木耳を漬けたものを
セイロンのアイスティーと炭酸で割ります
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3種のサンドイッチも和テイストで!
キューカンバーはピクルス入り
ハム&白胡麻
鯖缶&キャベツ

大好評でした♡
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お月見スコーンと命名した
口どけの良い丸いスコーン
クロテッドクリーム&自家製ブルーベリージャムを添えて
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グラスデザートはブランマンジェ
ソースに梨を使っています
薩摩芋のスープもグラスに
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簡単焼菓子は市販のパイ生地に軽い甘さを付けたクリームチーズをのせて
桃のマリネをトッピングしたもの
お手軽ですがサックサクで美味しいパイに仕上がります!
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最後のスイーツは練切りを・・
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秋桜にしました

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セレクトした紅茶
・ニルギリ 新茶フルリーフ
・スリランカ紅茶局認定 ディンブラ
・スリランカ紅茶局認定 ルフナ
・緑茶ジンジャーティー
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英国展で限定紅茶を手に入れられた生徒様からの差し入れ
話題のビスケットティー
皆さまといただきました!
本当にビスケットそのもの💕
自然な香りがとっても美味しいブレンドです
Y子さま、タイムリーで貴重な紅茶をありがとうございました<(_ _)>
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こちらもYさまのお土産
スイスのハーブティー
その昔はお薬として飲まれていた修道院のオーガニックハーブティーです
身体の中から美しくなれそうなスッキリしたお味
ご馳走様でございました♡

プライベートレッスンでは
季節のアフタヌーンティーを心行くまでお楽しみ頂きます

10月はHalloweenアフタヌーンティー
楽しい演出にご期待くださいませ


The Table“ALICE”
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by happylife525 | 2019-09-14 06:00 | レッスン | Comments(0)

*お花・お料理・テーブルの日々*


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